Rabu, 27 April 2016

Ikan Goreng Tumis Sambal


Ikan Goreng Tumis Sambal, lezat dan meningkatkan selera makan
Ikan Goreng Tumis Sambal - Dear Bunda sekalian, jumpa lagi di halaman webblog ini, kali ini masih seputar Ikan Goreng, setelah yang sebelumnya kita diskusikan soal Ikan Goreng Tumis Kecap, kali ini masih dengan bahan dasar yang sama yaitu ikan, hanya saja sedikit berbeda dari cara pembuatan dan penyajiannya.

Bicara soal resep ikan goreng yang di sharing di internet itu bisa sampai ratusan resep, mulai dari resep yang sederhana seperti yang akan saya ulas di postingan kali ini, hingga resep ikan goreng kelas mewah dan bonafid, apalagi ikan sudah menjadi bahan makanan umum, yang juga banyak di sajikan di restorant dan rumah makan kelas mewah, dan tentu dengan rasa yang pasti sangat nikmat.

Ikan goreng secara khusus atau resep masakan berbahan dasar ikan sekarang ini bisa menjadi komidit dagang yang bisa memberikan penghasilan yang tinggi, bisa kita saksikan beberapa orang menjadikan bisnis kuliner dengan bahan dasar ikan sebagai modal utama mereka, ada warung ikan bakar, warung sop ikan dan lain-lain, saya pernah masuk ke salah satu warung makan dengan menu andalan Ikan Goreng Rica-rica Plus Sambal Terasi, serasa tidak mau berhenti makan andai uang yang saya bawa cukup, karena uang di dompet tipis jadinya Cuma pesan satu porsi saja.

Saya yakin rekan-rekan bunda sekalian pasti punya resep rahasia yang berbahan dasar ikan, sama seperti istri saya ini, resep rahasia ini yang ingin saya sharing tentu saja saya harus minta izin dulu dari beliau, dan kalau di pikir-pikir resepnya ini sebenarnya bukan rahasia, sayanya saja yang terlalu mendramatisir, hehehe. Sudah banyak yang sharing resep masakan dengan bahan dasar ikan ini yang mana resep istri saya ini salah satunya

Aneka kreasi resep ikan goreng akan semakin membuat tinggi selera makan anggota keluarga, rasa yang gurih dengan di sertai gizi yang baik tentu saja kesehatan keluarga juga akan terjaga, paling pas lagi kalau ada anggota keluarga yang tidak terlalu suka makan ikan maka ibu rumah tangga yang baik harus mencari cara agar anggota keluarga tersebut mau mengkonsumsi ikan, dan tentu saja resep yang saya tawarkan ini adalah salah satunya dari sekian banyak resep yang ada dan yang di sharing oleh master-master atau juru masak terkenal.  Beberapa nama resep yang terkenal yang bisa di jadikan acuan untuk memasak ikan goreng seperti :

-    Ikan Goreng Plus Saus Tauco.
Kalau dilihat dari namanya sudah di tebak kalau ikan goreng ini nantinya akan di lumuri dengan saus tauco yang gurih dan nikmat, saya sendiri tidak terlalu mengetahui tauco dan rasanya, tapi kalau di lihat dari namanya kayaknya bumbu masak ini pasti rasanya nikmat, bisa di search di google resep-resep masakan yang menggunakan tauco, semua rasanya lezat dan enak.
 
-    Nasi Goreng Plus Ikan Goreng Pedas.
Resep yang satu ini lagi lebih kreatif, mencampurkan ikan goreng dengan nasi goreng, jenis ikan yang di gunakan disini adalah jenis ikan yang tidak terlalu banyak memiliki tulang dan sisik seperti ikan layang, ikan katombo, ikan mujair yang sudah di siwir-siwir, atau ikan cakalang yang paling halus lagi dagingnya, rasanya saya mau praktekan buat nasi goreng plus ikan goreng ini.
 
-    Ikan Goreng Tumis Pettes.
Sebenarnya agak mirip dengan resep yang mau saya sharing disini, Cuma diresep ini menggunakan pettes, yang merupakan salah satu bahan makanan yag musiman datangnya, penggunaan pettes di kombinasikan dengan ikan goreng pastilah akan menghasilkan rasa yang mantab, buat para pecinta pettes saya yakin resepnya ini paling di minati.
 
-    Bandeng Goreng Tumis Bawang.
Bahannya masih ikan tapi ikannya dari jenis bandeng, rasanya resep ini tidak terlalu cocok untuk di konsumsi oleh anak-anak, rasannya memang enak tetapi satu yang menjadi kelemahannya adalah kalau ikan dari jenis ini banyak tulangnya.

Dan masih banyak lagi aneka kreasi resep berbahan dasar ikan goreng.

Kita kembali soal resep yang saya mau ulas disini, Kalau bicara soal tumis sambal maka sejurus kita berpendapat jika jenis resep ini pasnya untuk orang dewasa penikmat sambal, apalagi jika rasa sambalnya pedas, akan tetapi jenis sambal yang akan kita gunakan adalah sambal yang tidak terlalu pedas yang di sukai oleh anak -  anak atau mereka yang tidak suka dengan pedis yang berlebihan.

Untuk  cara dasar penyajiannya hampir sama persis dengan resep Ikan Goreng Tumis Kecap, tapi untuk lebih detilnya saya akan ulas dengan lebih lengkap mengenai cara membuat ikan gorang tumis sambal.


Bahan :

Ikan segar, baik itu ikan laut maupun ikan air tawar, yang penting ikannya ini bukan jenis ikan dengan tulang yang banyak seperti ikan bandeng dan jenis lainnya,sebenarnya terserah anda mau ikan yang mana, tapi kalau boleh menyarankan ada baiknya menggunakan ikan laut mapun ikan air tawar yang tidak memiliki tulang atau sisik yang tajam.
 
Sediakan asam jawa, garam halus, kunyit, dan penyedap rasa.
 
Sediakan minyak goreng dan air bersih secukupnya.
 
Sediakan bawang merah, beberapa buah tomat segar, cabe rawit atau cabe merah besar.
 
Cara membuatnya :

1. Bersihkan ikan yang sudah di siapkan dari tulang dan sisik yang tidak berguna, buang insang dan bagian ekotnya, jika ikan nya berukuran sedang tidak perlu di bagi dua atau di bagi tiga, cukup buat garis irisan pada bagiang daging sisi kanan atau sisi kiri, bersihkan sekali lagi ikan dengan air bersih, pastikan sudash tidak terdapat lagi sisik atau tulang yang tidak bermanfaat, juga pastikan kalau sudah tidak mengandung darah lalu sisihkan.

2. Iris bawang merahnya, iris tipis juga tomatnya, masukkan kedalam wadah ulegan, tambahkan sedikit garam halus lalu uleg, masukan cabe nya tadi lalu terus uleg, berikan penyedap rasa, sisihkan.

3. Buat campuran penghilang rasa dan bau amis pada ikan yang terdiri campuran asam jawa, garam halus dan kunyit, lumuri campuran tadi pada ikan yang sudah di bersihkan, lalu diamkan agar zat yang terkandung dalam campuran tadi.

4. Setelah di rasa cukup, ikan yang tadi diamkan, di goreng di suhu minyak yang sedang hingga berwarna kuning beraroma khas ikan goreng, lalu sisihkan

5. Panaskan minyak juga di ukuran suhu sedang, jika terasa cukup panasnya masukan campuran sambal tadi untuk di tumis,  pastikan tidak ada yang tersisa di uleggan, tambankan air secukupnya, cicipi jika rasanya pas lanjutkan panaskan airnya, sangat di sarankan untuk menggunakan air yang sudah di masak agar tumisnya tidak terlalu lama.

6. Masukan Ikan goreng tadi ke dalam tumisan sambal, aduk hingga merata, angkat diamkan dan sajikan bersama nasi hangat nan lezat.

Untuk di perhatikan agar dalam membuatnya tidak juga sampai terlalu pedas agar anak-anak jadi suka memakannya

Selamat mencoba.
Artikel Lain Yang Berkaitan :

2 komentar:

  1. baca resep ini perut saya jadi keroncongan

    BalasHapus
    Balasan
    1. wes,.. mantab mas, praktek lalu nikmati sendiri hehhe

      Hapus

 

Design By Bamz | Modified By Zulham Efendi | Privacy Policy|Disclaimer|Contact|About